رؤيا نيوز – حبوب دوار الشمس أو كما تشتهر لدى البعض حبوب عباد الشمس من البذور اللذيذة ذات النكهة المميزة التي يتناولها الكثير من حول العالم كنوع من التسلية، لكن هذه الحبوب تحتوي على العديد من الفوائد والأضرار في آنٍ واحد، وخلال المقال التالي سيتم نقاش أهم أضرار حب دوار الشمس وفوائده.
ما هي حبوب دوار الشمس
حبوب دوار الشمس (بالإنجليزية: Sunflower seeds) هي بذور زهرة نبات عباد الشمس (بالإنجليزية: Sunflower plant) تحديداً البذور المتواجدة في رأس الزهرة، تغطي هذه البذور قشرة مخططة باللون الأبيض والأسود، ذات ملمس ناعم ورقيق، وهي ذات نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية، يمكن تناولها نيئة أو محمصة أو مقشرة لدى دمجها مع أطباق أخرى. [1]
أضرار حبوب دوار الشمس
تناول حبوب دوار الشمس ينطوي على عدة أضرار ومخاطر لبعض الأشخاص، تتمثل هذه الأضرار في الآتي: [2][3]
الحساسية
يواجه البعض أعراض تحسس لدى تناولهم حبوب عباد الشمس التي قد تصل حد فرط التحسس الشديد، يشكو من هذا الأمر غالباً من يعاني من حساسية حبوب اللقاح بشكل عام إذ تظهر الأعراض عليهم على شكل تورم الفم وطفح جلدي وغيره، كما أن تناول حب دوار الشمس قد يتسبب في تفاعلات حساسية داخل أجسادهم بسبب وجود بروتينات فيه تسبب التحسس، قد تكون هذه البروتينات موجودة في زبدة بذور عباد الشمس المحمصة أو المطحونة، كذلك الأمر لزيت بذور عباد الشمس لذا ينصح بتجنب استهلاكه من قبلهم.
العدوى البكتيرية
بذور نبات دوار الشمس قد يساعد على نشر بكتيريا السالمونيلا المسببة لأعراض التسمم الغذائي، وهي تتكاثر في بذور عباد الشمس المزروعة أو الموجودة في المتاجر، لذلك الأفضل شراء البذور المجففة على درجة حرارة 50 درجة مئوية أو أكثر لقتل البكتيريا الضارة.
