وهذه المادة هي الأكريلاميد وهي مادة كيميائية تظهر عادة في المأكولات الغنية بالنشاء أثناء طهوها على درجة حرارة تزيد على 120 مئوية.
ولفتوا إلى أن فرصة حدوث ذلك تزداد مع وضع الحبّات في الثلاجة.
ويشكّل هذا المكون مادة بحث في المركز الدولي للأبحاث المتعلقة بالسرطان في فرنسا، وقد صنّفه الخبراء بأنه من المواد التي يمكن أن تسبّب السرطان، وهو ما توصلت إليه دراسة حديثة مولّها الاتحاد الأوروبي.
ولهذا دعا الباحثون إلى ضرورة الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة، وخصوصاً البطاطا المقلية ورقاقات البطاطا.
ورأوا أن من المهم حفظ البطاطا بشكل جيد منعاً لظهور هذه المادة، وأكدوا أن أفضل طريقة لذلك هي وضع الحبّات في مكان بعيد عن الضوء وعلى درجة حرارة 8 مئوية.
أطلق صندوق قطر للتنمية، ولجنة الإنقاذ الدولية، مشروعا لتوفير خدمات الرعاية الصحية الأولية لأكثر من…
أكد أمين عام سلطة وادي الأردن المهندس هشام الحيصة، خلال جولة تفقدية لقناة الملك عبدالله…
أكد مدير إدارة عقود المحافظات في شركة مياه العقبة المهندس محمد المحاميد، أن الفرق الميدانية…
أعلنت الهيئة العامة للشبكة المصرفية الأوروبية للخدمات المالية والتدريب، عن قبول عضوية جمعية البنوك في…
قال رئيس جمعية "سيجري الوطنية الأردنية"، مدير عام شركة الكهرباء الوطنية المهندس امجد الرواشدة، إن…
شارك مدير عام دائرة الشؤون الفلسطينية المهندس رفيق خرفان، في اجتماعات اللجنة الاستشارية لوكالة الأمم…