فحص تاريخ صلاحية المواد الغذائية أمر هام قبل شرائها، ولكن الكثيرين لا يعرفون أن بعض المنتجات الغذائية يمكن تناولها بعد تاريخ الانتهاء.
وأوضحت خبيرة تغذية روسية أن منتجي المواد الغذائية يحددون مدة صلاحية أقصر من الفترة الفعلية التي يمكن تناول المنتج فيها، وأنه يمكن تناول بعض المنتجات بعد انتهاء صلاحيتها بضعة أيام.
وأشارت الخبيرة إلى أن المواد الحافظة الطبيعية مثل الملح والسكر والبقوليات والمكرونة يمكن تخزينها لفترة طويلة، كما أنه بإمكان بعض المنتجات الأخرى البقاء صالحة للاستخدام بعد انتهاء صلاحيتها، فإذا كانت المادة الغذائية ما تزال تحتفظ بنكهتها ورائحتها وخصائصها الفيزيائية – الكيميائية وتظل آمنة من وجهة نظر علم الأحياء الدقيقة، فمن الممكن تناولها بعد انتهاء صلاحيتها بضعة أيام.
