تتفاجأ العديد من ربات البيوت من وجود العفن على سطح المربى عند فتح المرطبان ، لكن لا داعي للقلق حيث يمكن إنقاذ مرطبان المربى التي كشفت عن طبقة رقيقة من العفن عليه من خلال هذه الحيلة .
-يجب عليك إزالة كل العفن والسنتيمترات القليلة الموجودة أسفل العفن ، والتخلص من الجراثيم التي يصعب رؤيتها ، ومن ثم يكون المربى آمنًا للأكل.
لا يتشكل العفن عادة في المربى بسبب محتواها العالي من السكر والمحتوى الحمضي العالي لمعظم الفاكهة ، لكن العفن يتشكل في وجود عوامل معينة ، وهي:
-لا يسخن المربى حتى درجة الغليان. – استخدام المرطبات غير المعقمة ، مما قد يسمح للبكتيريا بدخول المربى ويسبب نمو العفن.
-إذا كنت تحضر شطيرة ، فإنك تخاطر بتلويث المربى بأطعمة أخرى ، مثل شرائح الخبز ، التي قد ينتهي بها الأمر في المرطبان.
-أيضًا ، قد يؤدي استخدام الملعقة نفسها لغمسها في عناصر متعددة في وقت واحد إلى ظهور العفن.
-بالإضافة إلى نقص التبريد ، يمكن أن يتسبب ذلك في تلف المربى.
أخيرًا ، إذا لم يتم إغلاق جرة المربى بشكل صحيح ، فقد يتسبب ذلك أيضًا في تعفن المربى
