كشف الدكتور سيرغي أغابكين، خبير التغذية الروسي عن فوائد مكونات الحمص وأبرزية الحمص والسمسم مع بعض التوابل مع زيت الزيتون.
وأوضح الطبيب أن الحمص يُضيف فوائد كبيرة للطعام، حيث يُبطئ عملية الشيخوخة ويقلل من خطر تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والنوع الثاني من مرض السكري.
أما الطحينية (السمسم) فهي تحتوي على البروتين وكمية من الكربوهيدرات وهي غنية بأحماض دهنية غير مشبعة من نوع أوميغا-3 وأوميغا-6 وأوميغا-9.
وللسمسم خصائص مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى احتوائه على البوتاسيوم الذي يساهم في تقليل مستوى الإجهاد وتنظيم عمليات الكبح في الجسم.
من ناحيته، أشار الدكتور ميخائيل غينزبورغ، الخبير الروسي في مجال التغذية، إلى أن استخدام التوابل الشرقية مع زيت الزيتون يساهم في تقليل مستويات الالتهابات في الجسم.
وأكد قائلاً: “تتمتع التوابل التي تُستخدم مع زيت الزيتون بتأثير مضاد للالتهابات في الجسم، وهي تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مرتبطة بعملية الشيخوخة، مثل سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي”.
